Menù alla carta


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Se non si ha la pretesa di diventare un cuoco di baldacchino non credo sia necessario per riuscire,

di nascere con una cazzaruola in capo,

basta la passione,

molta attenzione e l’avvezzarsi precisi:

poi scegliete sempre per materia prima roba della più fine,

che questa vi farà figurare.


Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l’arte di mangiare bene, 1881

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